东北油炸饼做法

原材料：

面粉：300克，食盐：2克，开水：150克，凉水：50克，葱末：适量，香菜末：适量

制作步骤：

第一步：300g面粉加入2g盐，先倒入150g滚烫的开水烫面，再倒入50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松弛30分钟。步骤3

第四步：松弛好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。

第六步：放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

1、活好醒发好的碱面饼，用擀面杖擀成薄饼后，油锅烧热准备下锅炸制

2、擀好的面饼下入油锅开始炸至微黄开始翻面

3、翻面在炸制一会即可出锅

4、装盘后后待稍微冷却后即可开始卷菜

5、即可卷上熏肉和大葱刷上甜面酱一卷即可食用

东西油炸饼

用料:

面粉 两碗，猪油 适量

做法:

步骤 1、两碗面粉

步骤 2、先加热水烫面，搅拌，再加凉水继续搅拌。

步骤 3、用尽浑身解数揉它！

步骤 4、继续揉它，揉到不粘手粘盘。

步骤 5、扣起来，醒面

步骤 6、醒好后再揉

步骤 7、擀成大饼

步骤 8、化油

步骤 9、倒油铺满整张饼

步骤 10、将整张饼卷成一个长条

步骤 11、分成6份，卷压成圆形

步骤 12、尽量擀成圆形，粘面板可以撒点油在面板上

步骤 13、锅中加两小勺油，中大火放入饼，每隔十五到30秒左右翻面一次，两分钟左右就可以出锅了

主料2人份

普通面粉250克

辅料

大豆色拉油适量葱花儿适量白芝麻适量十三香适量食盐适量

步骤1

面团要用温水50度左右和面ps：如果掌握不好那就一半面用热水 一半面用凉水最后和在一起就OK 奶奶教的 这样面团才筋道 和完醒30分钟 因为这团面是上次烙饼剩下的 所以没有拍和面步骤

步骤2

把面团分成两份 用其中一份面团擀成一张大薄饼 然后摸油 撒上十三香 食盐 葱花

步骤3

把抹完油跟盐的薄饼 从下往上卷起

步骤4

分成三份

步骤5

把面卷团成花卷（牛

步骤6

擀成薄饼

步骤7

烙饼

步骤8

定型后刷点色拉油

步骤9

装盘