炒猪血的做法

主料：猪血500克

辅料：蒜苗3条红辣椒两条，提色姜适量

步骤：

1：把蒜苗先配料先洗，并切好放着

2：锅热到没有水分就可以倒油，适量

3：蒜苗头就是白色的那部分，要先下锅炒15-20秒

4：辣椒和剩下的那部分蒜苗叶一起下，翻炒30秒

5：下猪血一起翻炒，然后先下点盐，放姜，然后再加一点水闷1分钟左右，下水的目的是为了让盐融化，还有就是保证猪血有点水闷一下才会熟，口感也会比较好。

用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺

步骤：

1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。

2、大蒜 小米椒，泡椒，青椒切好备用。

3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。

4、放入泡椒青椒盐，生抽，老抽，料酒倒水煮开。

5、放猪血煮一分钟即可出锅。

食材:：猪血2块、韭菜一小把、油适量、葱姜蒜适量、干辣椒5个、耗油、味极鲜适量

制作方法:

1、将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分；将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。

2、锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。

3、然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。

4，最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。

食材明细

猪血200克、青蒜、料酒、生抽、食用油、糖、淀粉、干辣椒、姜各适量。

做法

1、猪血切块后用开水烫一下，青蒜切段，姜切丝。

2、锅中放底油，爆香姜丝和干辣椒。

3、下猪血炒至变色，加料酒翻炒，盛出备用。

4、不另起锅，直接用刚才的锅中油翻炒青蒜，炒至断生。

5、放入猪血，翻炒均匀。

6、调入糖、生抽，翻炒均匀。勾薄芡出锅。

1、用料：猪血1盒、豆腐1块、红薯粉条1碗油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短，猪业和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；猪血焯水一分钟，去除杂质。

4、炒锅中倒底油

转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒犬热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、猪血、油豆腐放入锅中煮1分钟。

6、撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

猪血切丁，葱切段，尖椒切丁

猪血过开水沥水待用

先将辣椒丁炒香

再放进猪血丁

放点食盐

淋点生抽炒匀

放进大蒜，清水烧开

出锅时调点味

炒匀装盘

　　炒猪血时，先将猪血过开水，猪血更清爽。

配方：猪血、蒜苗、大蒜、剁椒酱、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

1、把蒜苗清洗干净，切成小段，把大蒜拍碎备用，然后我们来处理猪血，把猪血放在水龙头下，简单冲洗一番。

2、冲洗好之后，把猪血切成厚厚的片状，接下来往锅中倒上适量的清水，烧开以后把猪血倒进去，再来适量的料酒，进行焯水。在下锅炒之前，焯水这一步是非常有必要的，它可以防止炒的时候碎掉。

3、大火烧开，看到猪血变色之后，就可以将其捞出来了，过一下凉水后，沥干水分待用。起锅烧油，油热之后先把蒜末倒进去爆香，然后再加上猪血，把两面都煎一下，每一面分别煎1分钟。

4、煎好之后，再加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺剁椒酱，最后再来一点点食盐，将其简单翻炒一下。随后往里面加上少许清水，焖煮一小会儿，猪血熟透之后，把蒜苗倒进去，翻炒到蒜苗断生以后，就可以出锅了。

主料:猪血一斤左右

辅料:小米辣椒六个，葱姜蒜适量，盐适量，花椒适量，海鲜酱油适量，炒菜王适量，鸡精适量，味精适量

1·猪血块切块装盘

2· 小米辣椒、葱姜蒜，切丁备用

3· 锅加油烧热，放入备用调料加少许花椒翻炒出香味，倒入血块翻炒

4· 加入炒菜王，盐，少于海鲜酱油，翻炒五分钟，加入鸡精味精出锅。