洋飞筱雅爱 2星
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食材清单
鲜藕 半根 、 小葱 2根 、 蒜瓣 4-5瓣 、 姜 2-3片 、 花椒 数粒 、 酱油(太太乐原味鲜) 两勺 、 醋 两勺 、 白糖 少许 、 盐 少许 、 蚝油 半勺 、 花生油 少许 、 胡萝卜 3-5勺
烹饪步骤
步骤1/11
藕去皮洗净。准备好其他食材。
步骤2/11
切好,留几瓣蒜用压蒜器压成蒜泥。
步骤3/11
藕片冷水下锅。
步骤4/11
开锅后煮5分钟左右。
步骤5/11
捞出过凉水。(过冰水会更加脆爽)
步骤6/11
热锅冷油下花椒,姜片,蒜片。
步骤7/11
油热后放入葱花爆香关火,放凉备用。
步骤8/11
藕片放入大碗中,方便翻拌。倒入爆香的葱姜蒜油,放少许太太乐鸡精。
步骤9/11
准备一只小碗,放入酱造酱油,醋,白糖,盐,蚝油搅拌均匀。
步骤10/11
倒入大碗中,放上蒜泥,翻拌均匀。
最后一步
装盘享用吧。
3小时前
噝糾結 4星
共回答了425个问题 评论
材料:莲藕两节
辅料:植物油,花椒,小米辣,香菜
调料:食盐 白糖 生抽 米醋
做法:
1. 莲藕洗净去皮切薄片(藕片越薄越好)
2. 大蒜切片改刀切蒜末,生姜切姜片改刀切姜末
3. 香菜择洗干净接小段
4. 姜蒜末放入碗中,剪入圈形小米辣
5. 起锅烧油,加入花椒爆香
6. 碗中加入食盐,白糖
7. 热油倒入碗中激出香味
8. 加入生抽,香醋,搅拌均匀,凉拌汁制作完成
9. 起锅烧水,给藕片焯水
10. 滴入白醋,藕片耿爽脆,藕片焯水1分钟即可,捞出过凉水
11. 加入准备好的香菜段,倒入凉拌汁
12. 用手抓拌均匀,更容易入味
13. 装盘即可享用,藕片爽脆,酸甜适中
23小时前
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