站起来撸 4星
共回答了452个问题 评论
主料4人份
面粉500克
猪肉馅适量
辅料
植物油半碗 蔬菜一勺 香油一勺 鸡蛋一个 葱花适量
1.新鲜芹菜需要洗干净,洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子。洗好控出水分,直接切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口
2.芹菜切碎最好吃,有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好
3.猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均,最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料,加入芹菜拌馅料
4.面粉加水和成面团,面不要和的太软了。揉好面团需要保湿,松弛半个小时或者以上的时间,这过程中需要揉几次面
5.把面胚搓成长条状,分成大小一致的面剂子,开始擀饺子皮。加入适量的馅料在包子皮中
6,上锅蒸30分钟就可以了
1小时前
纠缠你不放 1星
共回答了132个问题 评论
包子皮材料:面粉700g、温水380g、酵母6g。
❷包子馅材料:猪肉260g、芹菜1000g、木耳、胡萝卜、粉条、盐、油、葱、姜、白胡椒、味极鲜。
【做法如下】
Step 1.
用温水把酵母化开,少量多次倒到面粉上,边倒边用筷子搅拌,全部搅拌成絮状以后,揉成光滑的面团,密封好,放到温暖的地方发酵至两倍大。
揉好面以后,把木耳泡上。
Step 2.
芹菜把老叶摘干净,距离根部2cm左右切断,一份为二,便于清洗。清洗的时候要每根芹菜单独洗,因为凹槽里面容易藏泥。
处理芹菜的同时,锅里烧上水,水开以后,放一勺盐,几滴食用油,先把比较粗的茎部放进去焯水。
Step 3.
茎部焯水一分钟左右以后,把剩余的芹菜一起放进去,焯水约30/50秒钟,芹菜变软关火捞出来。
捞出来的芹菜放凉,把水分挤压干净。Step 4.
把肉切成约1cm的丁,加上盐、味极鲜、白胡椒粉约1g、食用油,搅拌均匀,腌制上
Step 5.
挤干水分的芹菜,把粗的部分剖成三四份,这样切出来的芹菜丁不需要剁。
粗的芹菜分好,跟细的一起切成约4-5mm的段,备用。
Step 6.
粉条提前用温水泡软,切成长度约1cm左右的段,泡发好的木耳洗净切碎,胡萝卜也切成丁。
Step 7.
发酵好的面团取出来揉匀排气,搓成长条,切成剂子。擀成中间厚、四周薄的圆形包子皮。
Step 8.
取适量馅放到包子皮中央,用自己熟悉的手法包好包子。如果是新手,建议少放点馅。
Step 9.
我个人包圆包子一直不是很擅长,左手大拇指压着馅,右手大拇指和食指捏褶,边捏边向上提拉,边向前拽包子皮,一直到整个包子封闭好。
Step 10.
包好的包子醒发10分钟左,凉水上锅,水开后蒸15-20分钟左右,至包子成熟。用手按压包子皮,能轻松回弹,就可以关火了,焖5分钟开盖取出包子。
5小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答