豆丝的制作全过程

驻留寂忆 3个月前已收到2个回答举报

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新鲜豆丝2张、青蒜3根、五花肉100g、油适量、盐少许、酱油1勺、生抽少许、醋少许

做法：

1、豆丝切1cm左右宽的条

2、青蒜洗干净后切段，五花肉切片

3、五花肉放锅里小火慢慢煸炒

4、五花肉水份炒干后，加入少许油一起翻炒至肉表面微黄时，放入青蒜白一起翻炒

5、蒜白炒出香味后，倒入豆丝一起翻炒

6、豆丝炒至变软时加入盐、酱油、生抽、醋一起翻炒均匀，再加入青蒜叶翻炒1分钟左右出锅

小贴士：

1、肉先直接干炒，能有效去除毛腥味

2、酱油、生抽、盐的比例根据自己的口味调整比例

3、喜欢吃辣的，出锅前加少许辣椒粉或豆瓣酱，味道更香

1小时前

共回答了362个问题评论

绿豆打碎些了以后多加一些水泡一个晚上，第二天再用手搓把部分的绿豆皮搓下来(有一些搓不下来也没有太大的关系的，因为后期磨浆的时候会磨碎些)，然后沥干水份待用

3/5

将米豆混合，总共分6次磨浆。加水的量一定要控制好，前三次加的水与米豆齐平既可，后面三次就用前面三次打好的浆当做水用来打浆，这样打出来的浓度就刚刚好

4/5

然后平底锅刷油，用中小火，然后用勺子往锅里加入适量的米浆，用刮子刮平既可，刮平的厚度跟我们平时吃的煎饼果子皮的厚度差不多，然后等米浆成饼，既可盛出！

21小时前

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