红薯干的家常做法炸薯条

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1.红薯去皮切条,切成自己喜欢的厚度宽度即可

2.烧一锅水煮红薯,少许盐,红薯条煮到半生不熟就可以了,一定要有点硬度,否则都酥化了就不是薯条了,是红薯汤了

3.煮好后沥干水分放保鲜袋(冷冻专用)冷冻到梆硬,我不着急吃,冷冻过夜了,一般2小时估计也够了，薯条裹上一层淀粉

4烧热一锅油，筷子下去冒大量泡泡了就可以下红薯了，红薯下去，火关小一点点，中火炸薯条，炸到红薯薯条表面淡金黄色，这个时候表面有点软，里面的红薯都已经熟了的状态，捞出红薯条，开大火，等油烧热，把之前捞出的红薯倒入，这时候可以看到油翻滚包裹着红薯条，红薯表面的颜色会深到浅咖啡色，即可

14小时前

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红薯干切细条，然后蒸熟裹上面粉冰箱冷冻四个小时，油热炸至金黄捞出

12小时前

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红薯洗净，放锅中隔水蒸熟，记住，一定是冷水放入红薯，慢慢将水烧开。用筷子戳动红薯说明熟了

步骤 2

蒸熟的红薯去皮，摊开静置一个晚上，让红薯自然冷却，水分自然挥发，这样后面会比较好切，不会粘刀，记得一定要等它冷却之后再切

步骤 3

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已经去好皮的红薯，切成厚片可以一分为四，也可以一分为二，晒一天

步骤 4

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将晒了一天的红薯，再次改刀切小，继续晒上一天的大太阳

步骤 5

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软糯香甜的红薯干就制作完成了

9小时前

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