萝卜丸子的制作方法家常

1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。

2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。

3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

1准备好原料：萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面包糠。

2、先把萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。

3、把腌好的萝卜挤干水分，加入少许盐和白胡椒粉后打入2个鸡蛋。

4、用筷子搅拌均匀后加入适量面包糠。

5、搅拌均匀后根据干湿程度加入适量淀粉拌均匀。

′6、然后用手取适量萝卜丝搓成丸子，全部做好后码入盘中。

7、取一锅，倒入适量油，大约6成热时放入丸子，中小火炸。

8、用筷子轻轻拨动，炸至丸子浮起来，呈金黄色就可以捞出了。

9、味道鲜美，喷香松脆的炸萝卜丸子就可以吃了。

先把萝卜切去头尾，擦成细丝剁碎，加入胡萝卜丁和火腿丁，打入一个鸡蛋，加入鸡精、十三香，加入适量食盐、半碗清水，分次加入面粉，搅拌成没有干面粉的糊状，用丸子器做成丸子，起锅烧油，5成热下锅炸，来回翻动，炸至金黄酥脆即可，装盘就可以了。

萝卜丸子的做法 萝卜丸子做法一 1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了，上蒸锅蒸20分钟以上。

5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少。

6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。