烤羊排的羊肉怎么腌制

羊排：500克 辅料：新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许

做法：

1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子

2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜

你知道烤羊排怎么腌制吗？

首先，选好羊肉颜色明亮且呈红色的羊排，再用流动的水将羊排清洗干净。

接着用细盐将羊排反复涂抹3次，将洋葱、姜丝等辅料可以切碎一起涂抹上，静置两小时左右。

静置结束后，撒上孜然粉、胡椒粉等辅料，均匀涂抹，再腌制八小时，烤羊排的羊排就腌制好了，可以直接烤着吃了，烤的时候，最好包裹着锡纸。

羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;

拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

原料：羊排、水、孜然粉、洋葱、胡椒粉、辣椒粉、盐。

做法

1.用清水把羊排洗干净，然后控干水分。

2.用尖头竹筷在羊排上面扎许多小孔。

3.洋葱洗净，切丝，倒入碗里，加入水、孜然粉、洋葱、胡椒粉、辣椒粉、盐拌匀。

4.将拌匀的腌料涂到羊排上，再用保鲜膜把羊排包好，用手给其做按摩。

5.按摩完毕，把羊排放到冰箱中冷藏12小时。

6.将腌制好的羊排从冰箱取出，去除保鲜膜，再用锡箔纸包裹好。

7.烤箱调至200度，预热3分钟。

8.羊排放入烤箱，烤制50分钟。

9.把羊排从烤箱取出，把孜然粉撒在羊排上。

10.再把羊排放入烤箱，烤箱温度调成250度，继续烤制10分钟即可。

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1、准备好所需的调料，如盐、胡椒粉、姜、葱、酱油、料酒、糖、醋、蚝油、花椒等。

2、将羊肉洗净，切成厚度大小相等的片，用清水沥干水分，然后放入盆中。

3、将调料放入盆中，用手把调料和羊肉搅拌均匀，腌制至少半个小时以上。

4、把腌好的羊肉放入烤箱，在200度左右的温度下烤熟，最好再加点油，烤出来的羊肉肉质酥脆，口感鲜美。