一个小女人 2星
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主料:黄辣丁5条
辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤:
第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。
第二步:腌制鱼的这个时间段,准备适量的泡姜、泡姜,切碎,准备八九个蒜瓣,切大块,一根大葱,切小段、适量青红椒切小段,适量香菜,切大段,装碗备用。
第三步:起锅,加一勺菜籽油、一勺猪油,大火烧至8成热,加入一把青花椒,爆香,接着下入准备好的泡姜、泡椒,大火爆香,炒出水分,紧接着倒入蒜瓣和大葱,大火翻炒,炒出香味。
第四步:炒出香味后,加入一勺豆瓣酱,小半勺芝麻酱,大火炒出红油,再从锅边淋入一小勺高度白酒,炒匀。
第五步:接着加入适量的清水,加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖,一勺生抽调味,大火烧开。
第六步:汤烧开后,下入腌制好的黄辣丁,再次等汤汁烧开,转小火,盖上盖子,焖煮8分钟,让黄辣丁煮透煮入味,时间到后,下入青红椒,煮至断生,大概一分钟,出锅装碗,撒上香菜既可。
7小时前
洃脃眼眸 1星
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主料
黄辣丁3斤,平菇半斤,韭黄一把,泡椒适量,大葱两根,西红柿一个,芹菜适量,泡姜适量
辅料
生抽小半碗,蒸鱼豉油一勺,豆瓣酱一代,腌鱼料一小代,花椒一把
做法
1. 黄辣丁,加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻
2. 加入腌鱼料包均匀腌制
3. 倒入料酒和蒸鱼食油腌制
4. 准备好所有食材
5. 配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里
6. 锅里放油,倒入准备好的食材加入郫县豆瓣,生抽,蚝油炒锅底
7. 继续,炒锅底
8. 加入清水,大火煮
9. 水开以后转小火,加入黄辣丁煮十分钟,然后转大火煮两分钟。
10. 关火,在锅里面门焖20分钟
11. 倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶,开吃。
4小时前
蕜饬啲 4星
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步骤1
第一步先处理鱼,要注意鱼刺,这鱼刺扎到人挺疼的,从鱼嘴部位往下拉,然后去除内脏
步骤2
将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净,如果怕鱼刺扎人,也可以将鱼刺用剪刀剪掉,这样食用就放心了,只是上桌颜值不太好看,红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮,葱切段,生姜切片
步骤3
先将锅烧热,然后倒入油将油烧热,将黄辣丁一个个放入锅中油煎
步骤4
单油煎一下,加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下
步骤5
使鱼入味后,加入红辣椒,这个辣椒一点不辣,主要用来配色用的,当然吃起来也很美味,如果喜欢辣味,可以加入辣椒粉
步骤6
加入适量水开始煮一下鱼。
步骤7
尽量不要翻动鱼,以免将鱼弄碎,等待鱼汤浓稠渐干即可
24小时前
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