似风清月 3星
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食材:猪肝300克,洋葱1个,青椒1个,胡萝卜半个,生姜1小块,蒜3个,花椒1小勺,食用油适量,生抽1勺,盐适量,白糖1勺。
【具体做法】
1、买来的猪肝不要急着做,先用清水浸泡两个小时,中途换水,浸泡出猪肝里面的血水,浸泡好的猪肝斜着切片,继续用清水多冲洗几遍。
2、浸泡好的猪肝沥干水分,洋葱切丝,青椒和胡萝卜切片。
3、锅中倒油,冷油里面倒入一勺白糖,不要翻炒。
4、直接把挤干水分的猪肝倒进去翻炒至变色,盛出备用。
5、锅中爆香花椒、倒入蒜末和姜丝翻炒出香味,能吃辣地加入干辣椒炒香。
6、倒入洋葱、青椒、胡萝卜翻炒,喜欢吃莴苣的用莴苣来搭配猪肝也很好吃。
7、倒入猪肝,加入一勺生抽、根据口味添加适量盐调味,翻炒两分钟即可出锅。
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