小米胡萝卜馒头做法

调戏潘金莲 3个月前 已收到2个回答 举报
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影千秋 2星

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1.先将胡萝卜80克蒸熟，再用料理机把胡萝卜打成汁泥

2.小米粉50克和白面200克加入胡萝卜泥，加入3克酵母，1个鸡蛋再加入适量的水大约20克,活成面团。

3.发酵2小时左 右，分成8个大小的面团。4.再次揉成圆形。醒发20分钟，

5.凉水上锅蒸，来锅蒸12分钟左右。闷3分钟。

7小时前

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她比你好 1星

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材料

高粉50克，低粉200克，胡萝卜丝适量，酵母1/2tsp

水约110毫升（水的多少要看胡萝卜的含水量进行调整），糖25-50克（糖可加也可不加

做法

1、胡萝卜的处理：方法有很多种，可以先煮熟然后打成泥加进去，或者相我这样把胡萝卜擦丝再混进面粉中。

2、揉面的方法：有面包机的同学直接把所有材料扔面包机里搅拌就是。如果用手揉面可以这样：

1）先将面粉与酵母、糖混合，搅拌均匀

2）加入胡萝卜丝继续拌匀

3）加入清水然后揉成均匀的面团

3、醒面：揉好的面团密闭醒发20分钟，面稍稍发起即可继续下一步工序

4、将略略醒发过的面条取出，擀成方形，卷成均匀的长条状

5、分成剂子，用手滚圆

6、进行最后发酵（大约40分钟到50分钟左右）

7、待面团发酵至原来的2倍大左右，即可下锅蒸，冷水下锅，先不盖盖子，待水开后加盖大火蒸8分钟即可。

5小时前

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