宫门口红豆卷的做法

1、准备一个容器，加入一斤的面粉和一斤的玉米面，再加入一勺糖和适量的盐。

2、用平时使用筷子搅拌均匀。

3、把适量的温水里加入少量酵母融化，融化之后把这酵母水用来和面，一边倒一边使劲搅，搅到面成为棉絮的形状之后，再用双手把面揉成软硬合适的面团，盖上之后，等待发酵，待面团发酵至两倍大，这段发酵的时间应该是四个钟头左右，在这期间可以看一看，只要你觉得合适就可以使用了。

4、红豆提前泡两个钟头以上，泡完捞出放进锅里加入适量的水煮烂。

5、把煮好的红豆装进碟子或者碗中，再加入一勺白糖，并且白糖和红豆搅拌均匀，把白糖全部搅拌化开。

6、发酵好的面团拿出来，放在案板上继续反复揉搓十几分钟，再把面团搓成一个个的长条，并且揪成一个个小剂子。把剂子搓圆擀平，擀成中间厚两边薄的面皮。

7、拿出一张面皮，像包子一样把红豆放进去然后捏起来。

8、包好之后，再用擀面杖压平，再把擀平的卷起来，依次这样做，直到全部做完

9、做好之后，全部拿上蒸锅。冷水烧开，开了之后放入锅里蒸至15分钟，蒸好之后全部拿出来就算完成了。

准备：红豆，糯米粉，（有椰蓉最好）不粘锅，蒸锅。

红豆泡水半天，后放锅里（水不要太多）煮熟，然后用搅拌机搅成泥，放入不粘锅里，加入黄油（或者没有太多味道的油，玉米油都可以），红糖，一同熬煮，期间不断搅拌，至很黏稠，不怎么搅得动了，就好了。这便是豆沙啦。

用不粘锅炒一些糯米粉，不用太多，至微黄，就可以了。后来洒在擀面板上以免黏住。

在大碗里放入糯米粉，加水搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后上锅蒸，保鲜膜是防止在蒸的过程中不进水。多蒸一会直至颜色完全变就好了。拿出来团成一团，放冰箱降温，以便更好擀开。

放冰箱降温一会就行，拿出来擀的时候记得两面铺上保鲜膜，不然会黏住擀面棍。擀成薄皮，铺上豆沙，卷起来，切成小块，有椰蓉的就在表面洒上，软糯软糯的口感，还有红豆沙的甜，（椰蓉的香），就是一道美味的点心啦

食材：

面粉300克，红豆1碗，酵母4克，绵白糖2勺，红糖100克

宫门口贝勒红豆卷的做法：

1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。倒入适量的红糖拌匀。

2.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。

3.饧发好的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。

4.将剂子擀成皮，包入足量的蜜豆。按包包子的方法包起来。

5.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形，两面都擀开。

6.从下向上卷起。二次饧发20分钟。

7.锅中放入适量的水，铺上潮湿的屉布。中火开锅后，转中小火蒸15分钟左右。

步骤 1

先制作汤种。将牛奶加入面粉中搅拌均匀，小火加热搅拌至开始变浓稠后关火，继续搅拌成米糊状，放凉备用。

步骤 2

将主面团全部材料混合均匀（包括汤种），用厨师机或手揉至面团表面光滑即可。

步骤 3

将面团用擀面棍擀成长方形薄片，上下三分之一处向中间折叠。然后调转90度，继续擀开、折叠。重复此步骤6-8次，目的是将气体尽可能排出。

步骤 4

将长方形薄片从长边卷起，成一长卷，尽量卷得紧实不要有空隙。然后均分8等份，揉圆。

步骤 5

取一份包入15-20g蜜红豆，捏紧收口，压扁，用擀面棍轻轻擀开成椭圆形。

步骤 6

有油豆沙的话可以薄薄抹上一层，没有就省略此步。然后撒上两三颗栗子，核桃碎，红枣碎，卷起捏紧收口。依次全部做好放入蒸笼。

步骤 7

蒸锅放冷水，放入红豆卷加盖，开大火烧1分半钟左右关火，发酵半小时左右。判断发酵完成看状态不看时间，大概1.5倍大，面团变得轻盈即发酵完成。

步骤 8

发酵完成直接冷水开大火蒸，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷5分钟再揭盖！

步骤 9

热腾腾软呼呼的红豆卷出炉啦！趁热享用，在这个冬日里，给自己一个温暖的好胃口～

步骤 10

蜜红豆快手做法： 100克红豆洗净，不用泡发，直接用高压锅。上汽后五分钟左右即可。这样出来的红豆刚刚熟，粒粒分明，不会软烂。 将红豆倒入不粘锅，加入50克白砂糖，小火炒干水分，放凉即可使用。

1.取一个容器，放入面粉，酵母，白砂糖

2.倒进适量清水，用筷子搅拌成棉絮状

3.将面团揉到三光状态（面光，手光，盆光）盖上保鲜膜，醒发半个小时

4.半个小时后，用手指插进去，不回缩表示已经发好了

5.红豆准备好！（红豆是在超市买的半成品，一包500克装，也可以自己煮）

6.面团排出气，撮成条状

7.用刀分成大小一致的剂子