土豆玉米咸菜的做法

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用料小土豆若干个豇豆若干尖椒 3个芹菜一小把葱段 3段蒜瓣若干姜片若干香叶、桂皮、八角若干一条五花肉、玉米

1.准备好食材五花肉用料酒腌制一下。这道菜里的五花肉会很好吃，可以酌情多放，也可以用牛肉。

2.小土豆洗净控干水份，锅中放多一点油（首选花生油、玉米油稳定性好耐高温）放入小土豆煎炸，少翻动，以免破皮。煎到表面微皱捞出备用。

3.锅中留部分油开始煎肉，（也可以先爆香香料碟中材料）本次是为了逼出更多油脂考虑先减肉。

4.焦黄煎出部分油脂后放入所有香料炒，炒香后烹入生抽、老抽，加糖炒匀。

5.然后放入之前炸好的小土豆烧味炒色。再加入豇豆断尽量翻炒几下…加水炖.

6.豇豆炖软稍入味后，放入芹菜，再稍炖炖放入尖椒。食材都炖熟，炖软后放入香菜，继续盖盖炖一会儿。大火收汁，剩余少部分汤汁的时候放少许鸡精、蚝油提鲜。

1小时前

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