芒果馅正宗做法

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材料牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个），黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。

做法

1、蛋黄加白糖搅匀

2、加入牛奶搅匀

3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动

4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。

5、加入溶化的黄油拌匀

6、使用平底锅，小火加热，若不是不粘锅，建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。

7、面糊一凝固就要马上翻面，不能煎糊了，一面煎好后，快速用铲子掀起一角，搭在两根筷子上，一下就翻过去了，两面煎好后再用此法搭在筷子上，很轻松的就能拎到盘里。

8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜，以防粘连，全部饼摊好后，用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

9、这时就开始做馅了，先把奶油打发成硬性发泡，芒果去皮核切条状备用

10、取一张饼皮铺案板上，中间铺一层打发奶油，然后在奶油中间上一条芒果肉

11、再铺一层奶油，把芒果肉包住，成长条状

12、最后以叠包裹的方式，把馅包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小时后再吃更佳。

16小时前

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