回乳豆腐汤正宗做法

爱你不嫌多 3个月前已收到2个回答举报

宝贝卜哭 1星

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主料:豆腐 300克辅料:油菜心 75克虾米 50克枸杞子 25克小麦面粉 50克调料:大葱5克姜5克盐4克鸡精2克料酒10克植物油20克各适量

1、将油菜心洗净；

2、海米(虾米)泡洗干净;

3、豆腐切成小块，用沸水焯过捞出，沥干水分备用;

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧至五成热时放入面粉(约3勺)炒匀，加入沸水;

5、待锅开成奶汤色时连同所有材料倒入炖锅中炖熟即可。

5小时前

未知的彷徨 2星

共回答了217个问题评论

首先，我们要将面和水做成软面块，揉匀，和上劲，放入水中洗成面筋，将面筋的一半炸成面接下来，我们把豆腐上屉蒸透，切成薄片，用清水泡一泡，捞出沥干水分，把豆腐乳捣碎；最后，把锅置旺火上，加入清水，沸后下入豆腐片，待其漂起时，将洗面筋的沉淀物倒入搅一下烧沸，再加入炸面筋片、煮面筋片、熟肉片、蒜苗、姜末、炸黄的葱花、木耳块、黄花菜段、碎豆腐乳、盐、味精、糖色，再绕一滚即成。筋泡，切成片，另一半用水煮熟，也切成片接着我们把洗面筋的水澄清后，去掉上面的清水，把猪肉切成片，下锅炒熟然后把蒜苗切碎、姜切成末，葱切成葱花，下油锅内炸黄；把水耳、黄花菜用沸水氽一下，分别切块和段；

3小时前

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