羽师的四喜烤麸做法

鈊酸鍀恛忆 4个月前 已收到2个回答 举报

钟爱淼叔 4星

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步骤/方式1

烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。

步骤/方式2

泡发好的木耳撕成小朵,香菇一切二,黄花菜摘去老根。

步骤/方式3

泡发好的烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

步骤/方式4

焯过水的烤麸反复挤压洗净,并撕成小块

步骤/方式5

锅中放油,放入葱姜八角、香叶爆香。

步骤/方式6

爆香调料后放入烤麸小火煎一下

步骤/方式7

煎至微微发黄就可以

步骤/方式8

放入木耳、香菇、黄花菜、花生等食材

步骤/方式9

加入所有食材后翻炒一下,加入3茶匙老抽,适量生抽、冰糖

步骤/方式10

加水与食材持平

步骤/方式11

烧沸后转至小火盖盖子焖烧20分钟左右

步骤/方式12

焖至汤汁基本收干的时候加入适量食盐调味。

18小时前

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晨曦听雨落 1星

共回答了118个问题 评论

步骤1

烤麸切块,香菇,黑木耳,虫草花泡开后洗净

步骤2

先把烤麸冷水下锅焯水后捞起

步骤3

用流动水挤压洗净控水

步骤4

再把香菇,黑木耳,虫草花倒入沸水里焯水后捞起

步骤5

热锅倒油,油温7成热倒入全部食材煸炒出香味

步骤6

加入生抽和老抽煸炒均匀后再把冰糖加入

步骤7

加入少许热水烧至入味后加入鸡精调味

步骤8

最后加入熟花生米翻炒均匀后熄火出锅

16小时前

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