情豆初开 3星
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1、主料:鸭250克、鸭肫50克、鸭肝50克。
2、调料:猪油50克、味精2克、白酒15克、盐2克、大葱5克、姜2克。
3、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。
4、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
5、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,放味精起罐即成。
6小时前
大众空调 1星
共回答了129个问题 评论
原料:仔姜、鲜鸭肉、蚝油、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。
第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。
第3步、切好姜片备用。
第4步、洗净焯好的鸭肉,拍上几粒蒜米,两粒辣椒备用。
第5步、小火下油,先把蒜米辣椒炒出香味,加入鸭肉煎至金黄。
第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水,加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。
第7步、加入切好的姜片,炒十分钟收汁即可出锅。
4小时前
宁愿孤独 4星
共回答了48个问题 评论
用料
鸭子 半只
小米辣 4个
仔姜 半斤
花椒 适量
酱油 一勺
盐 一勺
老姜 一块
青豆 200克
冰糖 20克
做法步骤
1、备料:仔姜切丝,老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量,青豆小半碗,其实完全可以多加一点,鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
2、热锅凉油,放入糖,炒出糖色加鸭子,炒到鸭子水分炒干。
3、加入青豆、和大葱、小米辣,老姜。
4、加入适量的水,大概就是没过鸭子就好,一般是不加水的,但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜煮熟,即可。
1小时前
那夜我嗨高 1星
共回答了112个问题 评论
用料主料
鸭肉650克
子姜1块
调料
食盐
5克
酱油
朝天椒
2个
白糖
黄酒
小葱
子姜鸭的做法
1.准备材料,炒锅里的清水烧开,放进鸭块飞水
2.子姜切薄片待用,炒锅放入鸭块,把鸭块炒出油
3.把鸭块盛出,利用鸭油把子姜片炒香,再放回鸭块
4.放入白糖、酱油和黄酒炒片刻,加入清水没过鸭块
5.放入少量的小葱粒,用中火焖25分钟,直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下,即可上碟。
23小时前
爱必须 1星
共回答了150个问题 评论
起锅烧油,大火将油烧至七八分热,倒入备好的鸭肉爆炒,爆出鸭肉里的水分和油脂后加入红色泡椒、几片仔姜、蒜、一勺豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油,再加入适量的蚝油、少量老抽着色,不断地翻炒均匀后,倒入一罐啤酒(啤酒的量要没过鸭肉),把鸭子灌醉,转中小火,盖上锅盖焖半个钟;
18小时前
情人书 2星
共回答了243个问题 评论
1.锅中放油烧至七成热,依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2. 改小火,将鸭块盛出,留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,慢炒至发亮呈樱桃色
3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水,加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟,再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
5.烧至汁浓肉软时放适量味精,起锅装盘即可上桌。
12小时前
回答问题
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