凉拌手撕包菜丝的正宗做法

1、切好的卷心菜丝放在凉菜盆中，大蒜1瓣捣成泥放在菜丝上，加入1/2茶匙食盐食盐的量根据包菜丝的多少而定，符合自己的口味，凉拌菜口感尽量淡一点。

2、放入适量辣椒粉。

3、炒锅内放适量食用油，放入5粒花椒，小火加热至花椒略显黑色出香味，这样炸好的就是花椒油。

4、炸好的花椒油趁热倒在包菜丝上。

5、包菜丝里放入适量熟白芝麻。

6、用筷子搅拌均匀，即可。

1、食材：白菜一小棵、香葱适量。

2、制作方法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。

3、将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。

1.白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

2、甜玉米煮熟放置一旁备用。

3、生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。紫甘蓝洗净掰成小块。

4、圣女果洗净切开。

5.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可

主料：包菜300g

辅料 ：蒜适量，干红辣椒适量

调料 ：油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量

步骤1

包菜用手撕成大片，放开水锅里焯变色。

步骤2

包菜捞出过凉水捞出。

步骤3

炒锅倒油爆香辣椒。

步骤4

将辣椒油浇在包菜上。

步骤5

在准备一碗用白醋、盐、白糖加适量蒜末的汁搅拌到糖融化。

步骤6

将汁浇在菜上拌匀即可。

小贴士

吃不惯太酸的可以再白醋汁里加少量白开水，可以中和酸味。

做法

1/6 包菜手撕成小块，洗净

2/6 锅里烧开水，加几滴食用油，一勺盐，把包菜放入焯水，大约一分钟

3/6 焯过水的包菜捞出过凉水

4/6 攥干水分，放入盆内，放入蒜粒末

5/6 放入调料盐，辣椒油，白糖，米醋拌匀即可