哽咽情话 2星
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用料
五花肉 200克
鳗鱼干 200克
姜 6片
白糖 适量
盐 适量
红烧酱油 少许(调色)
油豆腐干(煎豆腐) 1片
五花肉炖海鱼干的做法步骤
步骤 1
鳗鱼干洗净,浸泡1个钟。泡软洗干净后,切成大拇指大小的块。 (买的是半湿半干的鳗鱼干,如果是干硬的鳗鱼干要泡软)
步骤 2、
五花肉切成大拇指样的块。
步骤3、
油豆腐干切成食指粗细。
步骤 4
热锅凉油,油热后放入一半姜片,煸炒五花肉,至五花肉微焦。
步骤 5、放入鳗鱼干(有条件的放入一瓣八角)煸炒至鳗鱼干微焦。
步骤 6、放入适量白糖,煸炒至五花肉和鳗鱼干上色,加入适量盐(如果鳗鱼干是咸的放盐要注意)
步骤 7、
倒入热水,没过五花肉和鳗鱼干。
步骤8、
加入适量红烧酱油调色(没有红烧酱油可用老抽代替)
步骤 9
转到进砂锅中 ,中小火焖炖30分钟(此过程注意不要烧干汤糊底)
步骤10、
30分钟加入油豆腐干丝。 中小火焖炖10分钟出锅。
15小时前
空城谨 1星
共回答了166个问题 评论
给你推荐三道菜:
一、香煎小海鱼
材料
小海鱼250克
做法
1.小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火加热。
3.锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色,注意翻动小海鱼时要轻,尽量不要动碎。
4.等全部煎好后撒上一点味精即可。
二、深海鱼头蘸片子
材料
主料鲽鱼头一个,白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。辅料精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1、制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用,把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟,出锅摆入盘边;
2、鲽鱼头清洗干净后,放入盘中,加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;
3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央,盘边摆上煮熟的蘸片子即可。
小诀窍
特点
土洋结合,营养丰富。
三、清水浸海鱼
材料
海鱼,姜,葱,蒜,红椒,蒸鱼豉油
做法
1.海鱼洗净,锅里加水煮开后放入鱼(这种小海鱼不腥,要是怕腥的话可以在水里加姜葱),转最小火浸3-5分钟,视鱼的大小而定
2.浸好的鱼滤水装入盘中,倒入蒸鱼豉油,葱花
3.热油爆姜蒜红椒,淋在鱼身上
13小时前
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