爆腰花做法王刚

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用料：猪腰、青椒、红椒、食盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、米醋、水淀粉、大葱、大蒜、白糖、植物油

做法：

1、将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要

2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿

3、将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条

4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用

5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分

6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放入葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

3小时前

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小米椒切圈，洋葱切小块，姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片，腰花洗净横向斜刀切片，切好后竖向切片，切好的腰花放入盐、生抽、料酒、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中烧油至7成热，放入姜蒜、小米椒和葱爆香，放入腰花，翻炒至断生盛出，锅中放油烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟，倒入腰花快速翻炒，加盐和鸡精炒匀即可。

1小时前

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