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主料
奶浆菌
200克
辅料
油
适量
盐
适量
椒丝
20克
芹菜段
20克
姜片
2克
蒜片
2克
白糖
2克
鸡精
1克
熟猪油
5克
水淀粉
适量
步骤
1.这是末造的奶浆菌。已经是采摘有一段时间了。
2.这种菌，只要有破损，有伤口的地方，就会分泌出乳白色的汁液，所以称谓“奶浆菌”。
3.这种菌粘的泥砂较多，要反复清洗几次才能弄干净。将菌子清洗干净后，沥干水分备用。
4.大火烧锅至锅温6分热，下熟猪油，将姜片、蒜片爆香。
5.再下椒丝入锅中翻炒片刻。
6.改中火，再下步骤3的菌子翻炒2分钟，在这种锅温下，菌子会出水的，不用添加水煮，尽量要将菌子炒至熟透，再下水淀粉勾芡收汁。
7.收汁至差不多时，下芹菜段炒匀，即可出锅。
8.出锅装碟，稍加整理即成
21小时前
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