闽南芹菜咸饭正宗做法

准备材料：

大米150克、胡萝卜适量、芹菜适量、

干贝适量、香菇适量、五花肉适量、青菜沫、酱油适量，盐适量

做法：1.炒锅烧热后加入五花肉煸炒出多余的油份

2.加入香菇煸炒

3.加入洗净的大米，加适量酱油和盐炒均匀

4.加入胡萝卜和干贝炒均

5.把炒好的食材加入电饭锅里，加适量清水，开煮饭档

6.煮好后加入芹菜丁拌均即可

食材：里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙

做法

1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。

2.青葱切段，姜切片，备用。

3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。

4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。

5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。

6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。

7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。

食材：白饭2碗,猪绞肉100克,香菇干3朵,红萝卜2/3根,芹菜小把,鸿喜菇等各种菇1把,竹笋2颗,开阳一大匙,油葱酥适量,高汤或清水5碗,盐适量,胡椒粉适量,红葱头3辧,香菜适量,透抽适量,虾仁适量

做法

1、香菇泡软后切小丁，红萝卜去皮切丁；芹菜切朱；香菜.红葱头切碎，开阳洗净泡软沥干。

2、热锅爆香红葱头和开阳，再放入猪绞肉耖至变白，加入红萝卜丁.香菇丁.白胡椒翻炒均匀，在淋上2大匙酱油略炒。

3、加入高汤或清水，煮滚后加入白饭，大火煮开转小火，边煮边搅15分钟后放入盐和白胡椒，起锅前放入芹菜.油葱酥拌匀，盛于碗内再放入香菜即完成。