猪肉饺子做法

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

制作配料：大葱1根半、 肉馅儿300克 、生姜2片 、生抽1勺 、蚝油1勺 、老抽1勺 、盐1勺、 淀粉1勺 、葱姜水30克、 饺子皮适量 、胡椒粉2克

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、大葱、生姜切末备用；

3、肉末加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲；

4、再加入淀粉搅拌至上劲；5、再把葱姜末放上去，浇上一勺花椒油，把花椒挑出来丢掉，搅拌至上劲；

6、馅料比较干，可以再打点清水或是蛋清进去，搅拌至上劲；想吃汤汁多的水饺就打清水或是葱姜水！

7、最后馅料像这样粘稠拉丝的状态就可以；

8、取一张饺子皮，包上适量的馅料；

9、包成自己喜欢的样子就可以；

10、水开后下饺子，用锅铲轻轻推动饺子，煮开之后加入冷水，反复加3次就可以了。

步骤1

把面粉加适量的水和成软硬适中的面团

步骤2

把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里

步骤3

然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀，肉馅就拌好了

步骤4

新鲜茴香苗洗净，切成碎末

步骤5

把切好的茴香苗放入调制好的肉馅中

步骤6

搅拌均匀，馅料就做好了

步骤7

面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮

步骤8

拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节

步骤9

两手捏紧，饺子就包好了

步骤10

锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上

步骤11

捞出煮熟的饺子，蘸食蒜泥或者白醋，开吃

先把面粉分多次放水合好备用。猪肉剁成馅，也可买肉馅。把猪肉馅放油，盐，酱油，多放上一些葱。味精或鸡精，姜，香油搅均如果太稠，可以分几次搅点水，直到粘稠即可。