红豆馒头卷怎么做好吃

【步骤一】：

先准备200克面粉，放入酵母3克和白糖10克。之后用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团。揉好之后用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。

【步骤二】：

趁着发面的时间，我们把红豆蒸一下。红豆是前一天晚上泡上的，此时已经泡软了。我们把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时，蒸15分钟就可以了。等红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉。等红豆晾凉以后，在里面放入一勺白糖，拌匀后先留着备用。

【步骤三】：

一个小时以后，我们在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来。先多揉一会，排出面团里的气，然后把面团搓成长条，下6到8个面剂子。把面剂子再揉一揉，揉圆后用细布盖住，以免表面受风变干。

【步骤四】：

把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，并在面片上挖入适量的红豆馅，然后像包包子那样，把开口收紧。

具体做法及用料：红豆 260克、面粉 适量、南瓜 适量、酵母 3克、冰糖 5颗

做法：

1、红豆加水泡3小时以上，同时小半边南瓜切片放入蒸锅，蒸熟后放凉。

2、南瓜用勺子碾成泥，加入酵母粉，然后根据稀稠度加入适量面粉，揉成光滑面团。放在温暖潮湿的地方醒发。

3、红豆泡好后，放入锅中，加水没过红豆，加入五六颗冰糖。大火烧开后，小火炖40分钟左右。后期要不停搅拌，直至水基本变干。红豆吃起来已经熟了，但是不软烂。红豆盛出晾凉备用。

4、面团发酵至两倍大，取出放在案板上，反复揉搓排气。如果觉得粘手，可分多次加入干面粉。将面团分成等量的小剂子，像包包子一样包一些红豆，将包子开口朝下轻轻按扁，用擀面杖轻轻地擀成牛舌状，然后从下往上卷成小卷。

5、将所有的剂子都卷成卷，醒发二十分钟左右。

6、蒸锅蒸15～20分钟，关火，继续焖10分钟左右即可出锅。

用料

中筋面粉

500g

红豆馅

250g

酵母粉

7g

糖

40g

水

300cc

盐

少许

做法

1/7 将中筋面粉+酵母粉+糖+水+盐混合揉成三光圆形面团备用.

2/7 将(1)面团让它醒一小时(看天气).变成原来的1.5~2倍大.

3/7 将面团分成五等份,ㄧㄧ擀成长方形薄片面团.

4/7 然后将红豆馅也分成五等份,将每一份红豆馅铺在长方形面团上.

5/7 然后由上往下卷,之后再平均切成六等份.

6/7 将红豆馒头卷让它醒20分钟后放进蒸笼蒸个25~30分钟.

7/7 蒸完后熄火等5分钟再掀开盖子,红豆馒头卷就完成啰,