香煎墨鱼饼最正宗的做法

材料

主料：墨鱼500克；辅料：鸡蛋一个、面粉70克、淀粉50克、蚝油，味精，老抽适量、胡椒粉，盐，香油适量、辣椒粉，花椒粉适量、植物油适量、干面包一个

香煎墨鱼饼

1

将墨鱼洗净备用

2

干面包放入容器倒入开水泡化，没有干面包馒头也可以。

3

将墨鱼切成颗粒状，不用剁碎这样口感更好更有嚼劲。

4

将泡好的面包搅碎，再放入切好的墨鱼。

5

再放入鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉，蚝油，老抽，味精，香油，盐，辣椒面所有的配料。（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒粉）

6

将放好料的墨鱼搅拌均匀

7

锅中放入少量植物油，用勺子盛入馅料放入锅中整理成圆形，小火煎至两面金黄熟透即可出锅。

香煎墨鱼饼最正宗做法是:

1、炒锅烧热后先下油滑锅，再倒入姜片和小米椒用小火炒香，分多次淋入少量清水炒去小米椒的燥辣。

2、小米椒炒透后再下入黄泡椒和蒜瓣煸炒，接着加入适量阿香婆辣椒酱炒香。

3、倒入墨鱼仔并淋入1勺二锅头白酒，盖上锅盖大火焖10秒钟再大火翻炒均匀，倒入黑木耳同炒。

4、加盐、胡椒粉、鸡精和老抽调味，并沿锅边淋入少量的清水大火翻炒。

5、加适量的蒸鱼豉油翻炒均匀后倒入韭菜花，再加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，炒匀起锅。

前言 墨鱼的味道鲜美，营养丰富，被誉为肉中上品。墨鱼饼的做法更好的突出了墨鱼的鲜美，是老少皆宜的佐餐佳品。 材料 主料：墨鱼500克； 辅料：鸡蛋一个、面粉70克、淀粉50克、蚝油，味精，老抽适量、胡椒粉，盐，香油适量、辣椒粉，花椒粉适量、植物油适量、干面包一个 香煎墨鱼饼

1 将墨鱼洗净备用

2 干面包放入容器倒入开水泡化，没有干面包馒头也可以。

3 将墨鱼切成颗粒状，不用剁碎这样口感更好更有嚼劲。

4 将泡好的面包搅碎，再放入切好的墨鱼。

5 再放入鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉，蚝油，老抽，味精，香油，盐，辣椒面所有的配料。（不喜欢吃辣的可以不用放辣椒粉）

6 将放好料的墨鱼搅拌均匀

7 锅中放入少量植物油，用勺子盛入馅料放入锅中整理成圆形，小火煎至两面金黄熟透即可出锅。 小贴士 煎墨鱼饼非常需要耐心，一定要小火慢煎，煎的时间越长饼的口感越有弹性。不要着急翻面，等一面的水份收干再翻。