糯米粉用热水还是冷水和面

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温水，热水会烫熟了的凉水会很硬。干糯米和面：

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。

6小时前

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温水，糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。

4小时前

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用热水和冷水兑成温水是最好的。用温水和面发出来的糯米粉口感筋道好吃，要比凉水合面发得快要比热水烫面筋道好吃。

1小时前

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糯米粉需要用温水和面，不能用冷水，冷水和面糯米粉的粘性出不来，太热的水也不行，热水把糯米粉烫熟，做出来口感不好！

23小时前

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