萝卜鲤鱼汤怎么做

食材：鲤鱼1条，萝卜片50克，冬瓜皮30克，冬瓜子30克，葱段、姜丝、盐、麻油各适量。

做法：

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，与冬瓜皮、冬瓜子、萝卜片一起入锅。

2、锅中再加入适量清水河葱段、姜丝、盐，先用大火烧开，再转温火煮至汤汁稠浓，停火前淋上麻油即成。

主料： 鲤鱼一条, 萝卜250g

辅料： 猪油(适量), 盐(适量), 小葱(一根), 姜(一块), 料酒(少许), 胡椒粉(一小匙), 鸡粉(一小匙)

步骤：

1.把鱼处理干净后，放姜片、料酒和少量的盐腌制一会。

2.炒锅放一匙猪油烧热，放入腌好的鱼，两面煎黄。

3.鱼身煎黄后，倒入一些热水煮沸。然后倒入煮锅里小火慢慢熬煮。

4.放入三片姜和一小匙黄酒熬汤。

5.萝卜洗干净后切成萝卜丝备用。

6.一小时后待鱼汤奶白色后放入萝卜丝煮熟。

7.萝卜丝煮熟后，放入适量的盐和少许的胡椒粉和鸡粉调味。

8.把煮好的萝卜鱼汤盛入碗中，撒上葱花即可

主料

活鲤鱼 适量

胡萝卜 适量

辅料

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

醋 适量

食盐 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1.鱼宰杀洗干净，鱼身斜着划几刀，便于入味

2.胡萝卜洗净打成丝

3.葱姜切片

4.锅里烧底油

5.油热下鱼，两面煎金黄

6.烹入料酒和醋

7.把鱼刀工锅边，中间放入葱姜胡萝卜，翻炒几下，鱼放蔬菜

8.放适量清水和食盐，大火烧开，中火炖20分钟

9.葱叶子切丝

10.汤里放一点胡椒粉，放上葱叶丝，关火，装盘。

做法如下：

主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。

辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。

步骤：

1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。

2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。

3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。

5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。

6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。

7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。

食材：

　　鲫鱼1条萝卜1个

　　做法：

　　1. 在市场里买活鱼，一般可以帮忙把鱼杀好的，回家就省事多了。

　　2. 把鱼冲洗一下，切成大块。

　　3. 热锅之后，轻轻地把切好的鱼块放入锅内，把鱼的表面稍微炸一下。

　　4. 加入热水，没有热水的，凉水也是可以的，就是时间会慢一点，用大火把鱼汤烧开。

　　5. 趁这个时候有空了，准备一个萝卜切成小长条。

　　6. 把鱼汤烧开之后，加入生姜片。

　　7. 倒入切成的萝卜，放入萝卜之后，大约烧20分钟左右，可用筷子试一下萝卜好没好，能穿透的就是熟了。

　　8. 快出锅之前，加入盐和白胡椒粉。

　　9. 关火，把鱼汤倒入大汤碗里，撒点小葱花。

清炖萝卜鲤鱼汤

主料

鲤鱼肉500ml

猪五花肉150g

白萝卜500g

辅料

油适量

盐适量

香菇200g

小葱20g

老姜10g

花椒粒10粒

胡椒粉2g

料酒适量

鸡精适量

步骤

1.准备好所需食材：所有食材清洗干净，白萝卜刮皮，香菇去蒂。

2.鲤鱼肉切大块用适量盐，料酒腌10分钟。白萝卜切稍厚的片，香菇掰成小块，猪五花肉切薄片，老姜拍松，小葱多半挽成葱结，剩下的切葱花。

3.中火坐锅：锅热后倒少许油，将五花肉煸炒出油脂后盛出。

4.锅留少许余油将腌好的鱼肉中小火煎至两面金黄。

5.放入煸炒好的五花肉。

6.倒适量开水。

7.大火煮滚后将白萝卜片，香菇，葱结，老姜，胡椒粉，花椒粒放入，盖上锅盖中火煮沸小火炖20分钟。

8.炖至白萝卜熟软后，根据自家口味调入适量盐和鸡精。关火起锅。

9.盛入碗中，即可。

小贴士

1：五花肉要煸炒出油脂，鱼块要煎至两面金黄，要用开水炖汤才会香。2：调味料不要过多，以清淡为主。3：炖汤大火煮滚，小火慢炖。4：煎鱼时，鱼块表面的水分要用厨房纸吸干，煎时才不会粘锅。

1. 鱼收拾干净，切成适当的片；

2. 萝卜切丝；

3. 葱、姜切片；

4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；

5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；

6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。