细长茄子炒西红柿的家常做法

用料茄子 1个西红柿 1个尖椒 1个葱 食指长一根蒜 半头随意几瓣生抽 3-4勺耗油 甩锅里甩多少算多少白醋 2-3勺

家常炒长条茄子的做法步骤

步骤 1

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切成滚刀块，瞎切就行

步骤 2

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炸它！

步骤 3

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第二锅油不多了，家吃，实惠省钱为主！

步骤 4

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炸至金黄！

步骤 5

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蒜末葱末，切不那么细也行，不爱吃葱蒜的也可以少放点，我就不吃，但是这道菜炒完葱蒜味几乎可以忽略。

步骤 6

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西红柿被切掉的部分有点长毛了，毕竟是冰箱存货，尖椒就切了一根，家人不能吃太辣，喜欢辣点的可以多放，但是尽量注意菜的比例，比如我一根茄子配一个不大的西红柿和一根小尖椒。

步骤 7

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西红柿切块！

步骤 8

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锅里留点刚才炸茄块的底油烧热！

步骤 9

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油热葱蒜末下锅

步骤 10

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放西红柿翻炒

步骤 11

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尖椒下锅，放白醋生抽，生抽可以多一点，白醋到一下就行，倒多了也没事白糖补上，因为这个菜我没放盐，生抽多了也不影响，茄子可以扔里了，临出锅放耗油！多点少点都行！佛系炒茄子！

步骤 12

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额刚才那步，就可劲扒拉就行。扒拉扒拉觉得差不多就关火上盘！

西红柿汁多爽口，风味独特，营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质，维生素。二者搭配同炒，营养双重吸收，有很高的营养价值，口感丰厚，酸甜咸适中，柔软鲜香，色香味浓。下面介绍西红柿烧茄子的做法:

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。