凤尾尖做法

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袋装笋尖约300克、大蒜3-4瓣、姜小块、辣椒碎适量，喜辣多放、辣椒粉适量，喜辣多放、熟白芝麻少许、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、芝麻油适量。

步骤：

1、将小笋尖从袋中取出放入盘中。

2、然后用手从竹笋的中间撕开，将竹笋全部都撕成小条状。

3、将大蒜去皮后剁成碎末，再把生姜洗净后切碎备用。

4、把撕好的竹笋丝放进大一些的容器，这样一会比较好搅拌，然后加入适量的食盐、辣椒粉和白芝麻。

5、锅中多倒些食用油，加热至锅中油有些冒烟后关火。

6、把切好的生姜和大蒜都倒进锅中，不用翻炒，趁热直接将锅中的油蒜姜都倒进装有竹笋的容器中。

7、搅拌均匀后加入适量的鸡精、蚝油、芝麻油调味提鲜，然后再次搅拌均匀后即可

1小时前

共回答了337个问题评论

凤尾尖的做法不外乎两种最常见，一种是炒，一种是凉拌。炒又分清炒和炝炒，清炒只要油，蒜泥，大火烧烫油，下蒜泥，下凤尾炒几十秒，加入盐起锅。

炝炒就是在油烫后加入几个干辣椒段。

还有就是芝麻酱凉拌凤尾，水烧开，加一点盐，加入洗尽的凤尾，焯水几十秒，捞起，自然冷却，加入芝麻酱，盐，鸡精，香油即可。

21小时前

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主料

凤尾

200g

辅料

凉拌凤尾的做法

1凤尾准备

2清洗泡开

3芹菜切条下锅煮开

4捞出加入凤尾中，在加入青椒，醋盐拌匀

18小时前

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