香芋排骨煲做法

材料

芋头2个，排骨200克，干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，醋，鸡精，花生油各适量

做法

1.芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用；

2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄；

3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒；

4.倒入排骨汤炖开改小火，直至汤快干时加入鸡精即可。

1、主料：猪肉排500克，香芋300克。调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。

2、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

3、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

1、主料：排骨300克、香芋350克、玉米2根、2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、

3、步骤：

（1）用削皮刀将小芋头去皮。

（2）玉米切段。

（3）排骨洗净后用清水浸泡，去掉血水后再滤水。

用料：排骨500克，香芋2小个，老抽15克，生抽20克，食用油适量，八角1个，盐少许，料酒10克，蒜2瓣，姜6克，冰糖6-8粒，葱1段，荔浦芋头250克，热水适量。

做法：

1.准备好所需食材，排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净。

2.切葱花、姜、蒜切片备用，芋头去皮切滚刀块。

3.锅中添水，将排骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

4.另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色。再放入葱花、姜片和蒜片炒香。

5.调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色，添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟。

5.再放入芋头继续炖约20分钟，待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

食材：排骨500克，小芋头6个，香芹适量，从5克，蒜3瓣，小葱2根，米酒2勺，浓汤宝1个，盐适量，蚝油1勺，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨斩小块，芋头切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段

2.小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜

3.下排骨炒出香味

4.加入米酒炒制

5.沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟

6.之后加入芋头块一起焖制20-30分钟左右

7.加入香芹段

8.洒上葱段，即可出锅

食材：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克

调味料：盐少量

步骤

1.排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

2.将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。

3.再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。

4.将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。

5.将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。

6.煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。

材料

主材：，排骨450克，芋头1小个，去皮切粒，植物油适量，汁料（份量只供参考）：，南乳3块，花雕1汤匙，老抽1汤匙，片糖1/3块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用， 同时， 快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料，开后入片糖焖10分钟，再加入芋头煮15分钟，吃前再调好味即成

1.锅中烧开水，放入排骨焯出血沫

2.少许料酒去腥

3.热锅起油

4.放入蒜粒

5.放入排骨煸炒出香味

6.加入蚝油，鲜味酱油，白糖，料酒

7.翻炒入味

8.加入清水没过排骨

9.焖煮10分钟

10.加入芋头

11.拌匀

12.中小火焖至熟透

13.加盐调味即可

排骨500克；槟榔芋300克；生姜、盐、料酒适量。

1

排骨用清水清洗干净备用；戴上手套，把芋头去皮，切成块。

2

热锅放入少油，油热放入生姜排骨炒至变色后，放入沙锅中，加入适量的清水，盖上盖子，大火煮40分钟。

3

锅中放入少许油，油热后，放入生姜，香芋翻炒均匀，放入料酒，继续炒至半熟关火备用。

4

40分钟后，锅中放入盐、香芋，继续煮10分钟即可出锅食用。