鲳鳊鱼的做法

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1、先把鱼清洗干净，沥水待用。

2、葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段/片，散散地铺排在锅底。

3、把鱼放上面上，鱼基本上不直接接触锅底。

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身。盖上锅盖，烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

5、出锅装盆。

3小时前

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用料丶

鲳鳊鱼

500克\3条

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

料酒

蒸鱼豉油

橄榄油

步骤 1

鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜，装盘待用

步骤 2

葱姜切末，撒在鲳鳊鱼表面，再撒上少许盐，白胡椒粉，料酒

步骤 3

开水蒸7-10分钟，取出，倒掉盘中蒸出的汤水，待用

步骤 4

热锅倒入橄榄油一汤匙，煸香葱蒜末，在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油，最后淋上煸香的热油，即可。

1小时前

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