几曾拥 4星
共回答了48个问题采纳率:90.4% 评论
1、材料:猪前腿肉250克,白萝卜400克,葱末1大匙,香菜适量,番薯粉半杯,红葱酥1小匙,清汤2/3杯。
2、调味料:酱油膏2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许,五香粉少许,盐1/3小匙,酒少许。
3、将猪肉切成小拇指大小的条状后,先加入酱油膏、红葱酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌匀腌放5分钟,再沾上番薯粉后,放入油锅中炸至金黄酥脆,再捞出沥油铺入蒸碗边备用。
4、白萝卜切成斜刀块后,先加入盐和葱末拌匀,再填入碗中猪肉上,撒上胡椒粉,淋入清汤,再移入蒸锅中蒸1小时后,先泌出汤汁,再将酥肉萝卜翻扣到盘中,然后将汤汁浇回,再撒上香菜即可完成。
1小时前
独自悲哀 4星
共回答了453个问题 评论
【步骤一】:把五花肉洗净切厚薄均匀的小条,然后装入碗中,然后放入5克用料酒和2克盐、花椒面1克,鸡精2克把姜和葱切成丝用手攥成汁,然后用手充分抓匀后腌制半小时左右。
【步骤二】:肉腌制好后,把姜葱捡出来,放入150克红薯淀粉、打入2个鸡蛋、适量的热水(50度左右)开始搅拌抓匀,让淀粉和五花肉沾和在一起就可以了,要是直接炸来吃的话可以按照淀粉和面粉3:1的比例放,同时放点白酒,这样炸出的酥肉比较泡,炸好后放置一会也不会回软。
【步骤三】:油锅放入300克油烧至6成热,然后把挂满糊的五花肉条逐个的下入锅中,放置粘连(注意要把肉摊开下入锅中,不要成团放里边,要是成一团的话,肉不易炸熟,而且口感也不会好),将表皮炸定型然后捞出来。然后我们开大火把油温烧到8成人,再次把炸好的酥肉倒里边重新炸一遍,待两面成金黄色捞出沥油装盘即可。
【步骤四】:我们开始准备蒸酥肉的配料,首先把胡萝卜洗净然后切成滚刀块,把泡发的木耳洗干净备用,生姜切成丝,大葱切成狗耳朵,大蒜切成粒备用。
【步骤五】:锅中放油烧热,开小火把葱姜蒜放里边炒香,放一勺豆瓣酱炒出红油,然后把炸好的酥肉倒里边,翻炒均匀。
【步骤六】:然后往锅中倒入一碗肉汤或者鸡汤也可以,没有的话就放清水吧!然后开始调味,我们依次放入胡椒粉3克、白糖2克、生抽5克、料酒10克、鸡精2克,开火把汤烧开。
【步骤七】:我们把胡萝卜和木耳放入一个大碗中,等煮酥肉的锅烧开后,然后倒入装胡萝卜和木耳的大碗中,然后放入蒸锅中,盖盖开火烧开用小火蒸40分钟左右。
【步骤八】:蒸差不多40分钟后,我们取出来,然后撒上香葱点缀一下,一道好吃的的“蒸酥肉”就做好了,是不是看起来很有食欲呢!
18小时前
勿盼他归 5星
共回答了59个问题 评论
食材明细:五花肉500g、糯米500g(3~5人量)、渣粉子50g(籼米加八角炒熟磨粉)、豆腐皮一张、葱花少许、姜末少许、生抽半勺、老抽半勺、盐2g、糖微量(一点放肉中)
1、将糯米淘洗干净,用水泡入至12小时,捞出,用清水冲净,沥干,入笼用旺火蒸20分钟至七成熟,晾干。(糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净,去掉异味)
2.将猪五花肉洗净,切成每片重15克的片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍两小时入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼(底下可以铺上拌匀的千张条)旺火蒸约九成熟取出用豆皮裹住。
3.小笼逐屉铺好垫布,放糯米饭150克,上铺渣肉3片,套成垛笼,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前3个回答