鲈鱼清蒸要去鳞么

誰啲孩孓 3个月前 已收到3个回答 举报
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尘月之幻影 3星

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需要刮去鱼鳞，具体做法如下：

食材：

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法：

1、鲈鱼去掉内脏，刮去鱼鳞清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

4、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

5、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可

12小时前

13

庸俗烟民 3星

共回答了303个问题 评论

鲈鱼清蒸是一定要去鳞的，因为鱼鳞很硬，吃到嘴里口感会很不好

11小时前

1

袅袅轻烟 2星

共回答了202个问题 评论

鲈鱼有细鳞一定要去掉的，不去鳞不行

8小时前

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