兔兔我想迩 2星
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1、新鲜白萝卜,清洗干净,沥干水分。
2、沥干水分的白萝卜,切成条,切细切粗大家可以根据喜好来切,切细后的白萝卜均匀的平铺开了,晾晒3~5天左右。
3、白萝卜晾晒成8成干基本上就差不多了。
4、把晾晒后的白萝卜干倒入盆中,先撒上一些盐,用手反复抓匀,让盐渗透到萝卜干里面,这样萝卜干不容易坏,盐抓匀后,再根据口感加入适量辣椒粉、花椒粉、白糖充分抓匀,还有一种做法是在萝卜干里面加入红油辣椒,但加入红油辣椒存放时间比较短,建议大家在腌制时放干辣椒粉,吃的时候取出来可以根据口感再适量放一些红油。
5、如果吃得不是太辣的朋友在腌制时可以不用放太多辣椒粉,腌制好后,吃时再根据实际口感来添加,但盐一定要放够量,盐少了容易坏,拌匀后的萝卜干,装入无油无水的玻璃密封罐里面压紧实,再密封好在阴凉处保存。
18小时前
掐住我的心 3星
共回答了32个问题 评论
1、先把萝卜干用热水浸泡一会,把萝卜干泡胀,清洗一下,切成小段。小米椒蒜苗洗净,小米椒切圈、蒜苗切段。
2、把肥肉放入锅里,加清水、几片姜片、少量料酒,煮10分钟,把肥肉煮硬,把里面血水煮出来,顺便去一下腥味。
3、把肥肉夹出来,切成薄片。
4、起锅,放少量植物油,放入肥肉翻炒,炒卷曲,把里面的猪油爆出来。
5、加上一小勺豆瓣酱、少量酱油、一点料酒翻炒入味,把肉刨到一边,把萝卜干段倒进锅里翻炒一会,再合炒。
6、萝卜干要多炒一会,炒黄炒出香味。把蒜苗放入锅里炒断生,再把小米椒放入锅里翻炒均匀。
7、加上少量酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精翻炒均匀,出锅装盘。
16小时前
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