万里长征 1星
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步骤1
鸭掌剪去指甲洗净,放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫
步骤2
炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香
步骤3
加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里
步骤4
加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可
烹饪技巧
没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水
卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了
喜欢辣味的,可放干辣椒2个
9小时前
回答问题
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