茼蒿炒法

生姜片、葱段、香叶、干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒、2罐330ml啤酒、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

茼蒿是一种很有营养且味道好的蔬菜，除了含有多种维生素之外，还有清血润肺袪痰的功效，平时我自己最喜欢的吃法就是用来烫火锅吃，另外还有一种好吃的方法就是蒜蓉炒茼蒿，一定要用大火快炒，油最好是用猪油，或是玉米油，油热后开小火下入蒜蓉爆香，再倒入茼蒿开大火，快速翻炒几个来回，出锅前加入适量盐和蠔油即可，这是我吃过的最好吃的两种做法，希望能帮到您

水煮过的青菜颜色会变黄了。其实不然，短时间内水煮青菜是不会变色，而且水煮过的茼蒿，连梗都非常嫩，新鲜茼蒿一把，洗净去头切段！ 茼蒿梗其实很嫩的，大部分都可以吃，只要去掉头上一小段即可，起油锅！炒茼蒿梗，爱吃大蒜可以放一点，不过好像大部分小孩都不爱吃，炒茼蒿叶，加少许开水，盖上锅盖煮一两分钟！加盐巴味精调味，装盘，开吃！水煮过的茼蒿，连梗都非常嫩哦。

将茼蒿摘去老叶黄叶，清水中加入2勺小苏打放入茼蒿浸泡15分钟，捞出用流动水反复冲洗，捞出切小段备用，葱姜蒜洗干净切好备用。

热锅凉油，油温烧到有白烟时倒入葱姜，然后下入茼蒿，大火快抄，加入食盐，鸡精，少许糖提味，出锅前加入大蒜，一道美味的抄茼蒿菜就做好了。

第1步、茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

第2步、锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

第3步、放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

第4步、2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

第5步、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。第6步、简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！

茼蒿菜是降火的，不宜多吃，这道菜很好做，首先把茼蒿切成段，准备蒜泥、调料，锅热后放油，待油稍微有点热放入切好的茼蒿，翻炒至变色加入蒜泥，再翻炒蒜味出来后加盐，根据各人的口味放入调料，然后出锅放入盘中，这样就做好了一道美味的素菜了。

用少量的植物油清炒，油下锅烧热下蒜沫炒出蒜香味然后茼蒿翻炒断生，在放入盐和少量的鸡精，翻炒均匀出锅