玉米馍做法

玉米馍是玉米面制作的馒头，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病人的适宜佳品，同时也是鲁西聊城的特色小吃。

玉米馍做法：

1、做玉米馍要用颜色比较黄的甜玉米，首先将洗净的玉米一掰两半，剥下玉米粒。

2、将玉米粒倒入搅拌机，加尽量少的水，用搅拌机打成玉米浆。

3、用玉米浆活面，加入玉米面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵。

4、面团发酵到两倍大，取出，揉匀，醒20分钟。

5、醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子，揉成圆馒头形状。

6、馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟。

7、锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，即可出锅。

步骤1/9

将白面和玉米面，酵母，糖混合，揉成光滑面团，4月初北京的天气室温下发酵2个小时

步骤2/9

发酵好了，满满的蜂窝

步骤3/9

加入少量白面揉匀排气，切成小剂子

步骤4/9

将每一个小剂子擀成牛舌状

步骤5/9

再卷起

步骤6/9

平底锅中放入少量食用油，加入每一个卷好的面团二次醒发10分钟

步骤7/9

10分钟之后白白胖胖滴

步骤8/9

煎3分钟左右放入没过棒馍一半的水，盖上盖子，中小火焖到水干后再煎2分钟左右即可，跟生煎包一个煎法

最后一步

外皮酥酥脆脆，内里松软玉米味浓~

1、做法一：准备用料。黄玉米粒350克、面粉50克、水90克、干酵母1/2小勺、小苏打1/4小勺、细砂糖1小勺。

将玉米粒倒入料理机，加水，搅打成细腻的糊状。倒入大碗中，加入面粉拌匀；分别加入干酵母，小苏打，细砂糖，混合均匀，封好保鲜膜，发酵1小时左右；面糊涨发，取50克放在裁好的玉米衣上，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉装盘即可。