香酥黄金蟹的做法

莪罙疼伱 2个月前已收到2个回答举报

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步骤1

将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味

步骤2

把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用

步骤3

坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出

步骤4

坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可

烹饪技巧

味香肉嫩，略有酸味

8小时前

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主料

螃蟹1斤

辅料

香菜1颗，葱2段

调料

油适量

1. 准备一斤鲜果的小螃蟹。

2. 对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。

3. 锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。

4. 油热放螃蟹。

5. 炸熟出锅。过筛控油。

6. 全部炸完。

7. 切葱丝香菜段备用。

8. 锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。

9. 略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。

温馨小提示

口味淡或者小朋友吃不用放盐了，海捕的螃蟹本身有点咸的味道

6小时前

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