四川酥肉家常做法 正宗四川酥肉怎么做

1 准备一块1斤左右肥瘦相间的五花肉，切成手指粗的肉条。

2 准备一些姜葱水烧开冷却待用

3肉条里放入适量的盐和姜葱水，用手抓匀。（这样做，肉吃够水分才会嫩）

4 依次放入白酒少许（去腥），花椒面或者花椒（增香），鸡蛋两个，红薯芡粉3两（脆度），胡椒，用手搅拌均匀腌制20分钟。

5 锅里倒入菜油，烧开至5成下油锅炸，转中小火炸，肉下完之后开大火让所有酥肉快速定型并用漏勺起锅。待油温什至7成，再次倒入油锅继续炸，见表皮微黄转小火浸炸2至3分钟，就可以起锅了。

这种外酥内嫩的小酥肉，特别适合当家里的小零食。赶快行动起来和你的爱人，小宝贝一起享受吧

主料2人份

猪肉1100克

辅料

玉米油适量 花椒油适量 五香粉适量 淀粉适量 辣椒粉适量 鸡蛋3个 鸡粉适量

步骤1

猪肉洗净备用；大家可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等

步骤2

猪肉去皮，切成条状

步骤3

将猪肉条放进大一点的容器里，调入适量辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精， 搅拌均匀后，腌制片刻让猪肉入味

步骤4

猪肉入味后，再调入适量淀粉，磕入3个鸡蛋，搅拌均匀

步骤5

锅里倒入适量植物油，油量比平时炒菜多点；建议用玉米油炸酥肉，色泽金黄成品美观

步骤6

用筷子将猪肉一条一条地夹进锅里；入锅之时，酥肉不要粘连在一起

步骤7

酥肉炸得金黄时，捞出滤油后，放入干净容器里

步骤8

调入适量辣椒粉，端起容器，摇晃几下，让酥肉均匀沾上辣椒粉，沾上辣椒粉的酥肉分装在小盘子里，即可食用

步骤9

番茄营养丰富且热量低，含有很多种维生素、矿物质、微量元素、优质的食物纤维及果胶等高价值的营养成份。因此很适合添加于保养品，发挥优异的抗老化效果。 常喝迈康美汁，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润