卤鸭酱的做法

材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量

做法1：

1、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉;

2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。

3、锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这样鸭酱就制作完毕了。材料：甜面酱适量、水适量、盐少量、胡椒粉适量、糖、香油适量

做法2：

1、甜面酱上锅蒸至少10min;

2、甜面酱蒸透后趁热加少量热水，盐，胡椒粉，大量糖，搅拌，可以边搅拌边尝味道使出自己最偏好的比例;

3、加入香油，搅拌直至香油全部溶入酱中。

具体做法:

1、准备材料有：甜面酱、白砂糖或冰糖、水、油。

2、把锅烧热后加入适量的油，再等油烧热后，把甜面酱倒进锅里。

3、把甜面酱在锅里煸香。

4、然后在甜面酱里加适量的糖和水，一直炒到糖完全融化，酱变得黏稠。

5、关火，烤鸭酱就做好了，盛出装入碗中。

1.准备好原材料；

2.烧热锅放少许油， 下入大料煸炒；

3.煸炒出香味后加入

豆瓣酱

进去煸炒；

4.再加入适量的水；

5.将鸭子放入，再倒入少许

高度

白酒；

6.再加入适量的老抽；

7.加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）；

8.盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火10分钟；

9.煮好后关火浸泡二个小时以上，吃的时候切片即可。

10.端上桌了。