我将沉寂 2星
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1.
准备食材用料配方:熟牛杂1袋,青蒜4根,青花椒20粒,干辣椒3个,青辣椒2个,小米椒5个,姜适量,香菜3根,油适量,盐1小勺,生抽1汤匙
我买的一袋装的熟牛杂,大约500克,倒掉里面的液体,剩下的差不多半斤重。清洗下,切成大小差不多的条。
2.
干辣椒切段,姜切丝,青蒜、小米椒和青椒斜切。
3.
锅烧热,先倒入少量油,下青红椒和蒜白煸炒至断生,然后盛起备用。
4.
再倒多一点油,下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下。
5.
倒入牛杂翻炒几下
6.
加适量热水,要没过食材,加2汤匙料酒
7.
加1小勺盐拌匀。盖上锅盖,大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下,防止烧干水。
8.
洗几根香菜切段
9.
倒入前面炒好的辣椒和蒜白,再加入蒜叶,翻炒几下。
10.
尝下咸淡,根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀,再煮一两分钟。
11.
关火,加入香菜趁热翻拌几下。
12.
起锅装盘,就可以吃了
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