掉忆式恋爱 2星
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《中餐厅》张亮的卤水秘方:
材料:葱、姜、蒜、色拉油、冰糖、酱油、料酒、啤酒、香叶、草蔻、桔子皮。
做法:
1、做料包:香叶大概15片、草蔻20粒左右、桔子皮四五片,用纱布包好。
2、锅里加油,放葱、姜、蒜爆香,制作卤水底油。
3、捞出葱、姜、蒜放一边,锅里剩油。
4、加入冰糖,不停搅拌让它溶解。
5、倒入酱油和料酒,再把炒好的底料倒入酱汁中,不停搅拌让香味融合。
6、再加入一锅水,加入料包,倒入三分之二瓶啤酒。
7、大火煮开后,慢火炖20分钟即可。
14小时前
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