李钟硕 4星
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做法
1、高筋面粉、全麦面包粉、盐、酵母粉、清水放入搅拌桶
2、搅拌至扩展阶段
3、加入白芝麻,搅拌至光滑有弹性,拉开后呈面膜状即可
4、整形后放入密封容器中,以室温30度(或发酵箱)发酵60分钟
5、发酵至原体积的2倍大
6、将面团均分为3份(每份约275克),将面团对折排气
7、然后卷成圆柱形,双手压住面团,搓成长条形
8、放入烤箱中,发酵60分钟
9、发酵好后在表面划上刀口
10、放入提前220度预热的烤箱中层
11、烤30分钟
12、法棍出炉啦
13、切片
14、将室温黄油、蒜末、葱末、盐拌匀
15、均匀的涂抹在法棍片上
16、放入提前200度预热的烤箱中层
17、烤8-10分钟
18、外酥里嫩的蒜香法棍烤好了
19、色泽金黄,香气四溢
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