道口咸菜的做法是什么

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酱油5斤、盐1斤、味精2两、白糖7两、白酒7两半、姜4两、蒜4两、菜10斤、辣椒2斤、花生油4两。作发：将菜洗干净凉干，切成大片用盐半斤盐半个小时然后把水倒出凉干装罐。把辣椒洗净压干装罐。酱油和花生油分别烧开凉透，把姜蒜切成片和糖味精及余下的半斤盐与白酒倒入酱油中和花

12小时前

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步骤如下：

主料：黄瓜、胡萝卜、白菜、花椰菜、青椒；

辅料：盐、油、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、冰糖。

将所有的蔬菜洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。

2.锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。转小火熬几分钟出香味。

3.把盐腌后的蔬菜放入容器。等熬的酱油汤完全冷却后倒入。

4.放置一两天就可以吃了。冷藏可以延长保质期。油闷的咸菜。道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。道口咸菜以时令蔬菜瓜果等为原料，辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。道口咸菜具有300多年的腌制历史。

11小时前

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