粤菜香菇炒牛肉怎么做

主料：牛肉200克，香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.牛肉切粒，香菇切片；

2.牛肉粒用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下牛肉粒，边下边用勺推动，待肉粒散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

1、准备食材：牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制，腌制15分钟左右即可。

3、把小葱剥干洗净切成葱末，大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片，盛好备用。

4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合适的片。

5、锅内加入少量的油加热，放入腌制好的牛肉进行翻炒，根据牛肉的情况加一些水，炒熟后装盘备用。

6、锅内加一点油或者不加油，放入葱蒜炒香，然后加入我们切好的香菇片翻炒；加入少量的盐、酱油。

7、待香菇着色，倒入炒好的牛肉，待两者炒好拌匀，放少量的鸡精提味，牛肉炒香菇就做好了

1、香菇用温水泡发一个小时。

2、牛肉洗净，顺着纹理切成长约4cm的条状，加入料酒，胡椒粉，用水淀粉抓拌均匀，备用。

3、炒锅烧油，下葱姜蒜煸香。

4、下牛肉爆炒

5、放泡发好的香菇，同时把泡发的香菇水倒入锅内。

6、焖五分钟，大火收汁即可。

用料：

香菇5-6朵

牛肉300g

香葱一根

油适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

料酒一勺

淀粉少许

做法：

1/19香菇5-6朵，牛肉300g，香葱一根。

2/19香菇清洗干净，去除蒂头，改刀切片。香葱葱白切段，葱叶切葱花。

3/19牛肉切片加适量生抽、白糖、淀粉抓均匀。

4/19热锅，凉油。加葱白爆香。

5/19将处理好的牛肉片放入锅中。

6/19翻炒至牛肉片变色。

7/19加一勺料酒，炒香。

8/19放入香菇片。

9/19翻炒均匀，至香菇断生。

10/19加少许清水，翻炒片刻。

11/19加两勺盐，调味。

12/19翻炒均匀，炒至汤汁浓稠。

13/19加葱花，翻炒片刻。

14/19加半勺白糖，提鲜。

15/19炒至收汁，出锅。

材料

牛里脊：1块;

干香菇: 适量; 洋葱: 半个; 红椒: 1个; 柿子椒: 适量;

可乐：适量; 水淀粉：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 味精：少许; 姜：1小块;

香菇炒牛肉的做法

1

准备好所有的材料

2

牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内，放入适量的水淀粉和可乐

3

将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀，腌制15分钟

4

将青红辣椒、生姜、洋葱切片，水发香菇去蒂切条

5

锅内放适量的油（可以多放点），烧热

6

将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟

7

将牛肉盛起备用

8

锅内留底油，下生姜片爆出香味

9

下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒匀，加入适量的盐、味精即可出锅

主料:

新鲜香菇 150克，牛肉 250克，青红尖椒 各1个

调料:

姜粉 2克，麻辣鲜 2克，盐 2克，料酒 1汤匙，嫩肉粉 2克，淀粉 1汤匙，白酒 少许

折叠编辑本段制作方法

1.牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。

2.香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。

3.青红尖椒切成小块。

4.炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。

5.牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。

6.出锅备用。

7.原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。

8.炒到香菇不干了，并且开始变软了。

9.下牛肉炒匀。

10.炒至汤汁浓稠即可。