烤箱烤红枣糕为什么会塌

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用烤箱烤枣糕回缩会有好多原因，1、配方问题。

水油比例多大2、面糊已经起筋。

3、蛋白消泡问题。

4、不沾模具问题。

5、底火过大问题。容易招致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，构成倒环形山状的窟窿。

6、没烤熟问题。没有完整烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见缘由。所以自己烤枣糕还是需要技巧的。

16小时前

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烤制时水分蒸发过快,蒸汽往上冲击,就会导致糕点塌陷。因此,在制作枣糕时,应该注意控制面糊的水分含量,尽量让面糊干爽一些。

烤制时间不足:烤完枣糕后,如果把它从烤箱中取出的时间太早,糕点内部的蒸汽就没有完全释放,糕点仍然处于膨胀状态,这样就会导致糕点塌陷。因此,在烤制枣糕时,应该控制好烤制时间,让糕点彻底烤熟。

烤箱温度过高:如果烤箱温度过高,枣糕烤制时就会膨胀过快,导致糕点塌陷

14小时前

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