牡蛎豆腐汤做法

主料：牡蛎200克,豆腐200克

调料：盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克,虾油5克

步骤：

1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

主料

牡蛎肉300克

豆腐400克

辅料

香菇3个淀粉适量葱姜蒜香菜适量

步骤1

豆腐切成方丁，香菇斜切成片

步骤2

海蛎用原汁洗去壳渣

步骤3

锅中放少许油，加蒜片炒香

步骤4

加入香菇片炒香

步骤5

加入豆腐与水、盐同炖

步骤6

大火煮锅开，勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

做法

制作材料

材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。

调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙

步骤

1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；

2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；

3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；

4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。

食材清单 —

主料:豆腐400g

辅料:海蛎子200g，干辣椒2个，酱油半勺，葱1小段，姜3片，糖适量，盐适量，鸡精适量

— 烹饪步骤 —

1· 买回来的豆腐切块，用水泡一泡

2· 海蛎子准备好

3· 放油，葱，姜，干辣椒爆锅，加入酱油，添水

4· 加入豆腐，加入盐，糖，8分钟左右。所谓千炖豆腐万炖鱼，炖的时间久一点也没关系。

5· 再放入海蛎子，炖2分钟左右

6· 加入鸡精调味就可以了

1.仔细清洗海蛎肉，去除杂质，最好海蛎子肉在原汤中抓洗，也可以在流水下冲洗，清洗效果会更好；海蛎子的原汤汁一定要留着。清洗后的海蛎肉、原汤汁和清洗后的汤汁，都留着备用

2.豆腐切小方块，葱姜切碎，备用

3.在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起即可捞出，备用；焯过水的豆腐口感更滑嫩

4.炒锅放少许油，炒香葱姜，加入海蛎原汤汁和清洗过海蛎肉的汤汁，再加入豆腐，大火煮开。如果觉得汤汁少，可以再加入适量清水

5.豆腐炖至汤汁呈奶白，或者自己喜欢的程度。倒入海蛎肉再次煮开

6.海蛎肉煮开一次后，关火，加适量盐和香菜末调味。出锅

原料：海蛎 (300g)，嫩豆腐 (200g)，绿豆芽 (100g)，姜片、香葱、红葱头,淀粉,地瓜粉,盐，胡椒粉、生抽 适量

方法：

1、切好的嫩豆腐，轻轻放入水中焯烫一下，加入一把盐，小火慢煮至沸腾，焯烫可以使豆腐定型，同时又能很好去除豆腥味。

2、海蛎清洗2-3遍，这样就更加干净,清洗完的海蛎一定要用漏勺过滤一下水分。

3、往海蛎中加入适量胡椒粉、生抽，用筷子轻轻搅拌充分混合入味。

4、将红葱头拍碎，再切成小块，香葱切成细丁，姜片切丝，放入碗中备用。

5、起锅烧油，油热后，先将红葱头煸香，煸香至略微干瘪焦黄状态，可以加入1小勺的生抽，提色提香，这样葱头油就制作好了。

6～接下来再往锅中加入水，与其同时，把豆腐一起下锅煮。

7、锅中水煮沸后，再把海蛎一颗颗下锅煮，海蛎刚下锅的时候，不要立刻去搅动，等再次煮沸，自动漂浮上来，就可以搅拌一下。

8、海蛎煮沸后，再往放海蛎的碗中，加入适量的水，搅拌混合成淀粉水，下锅一起煮，这样可以起到勾芡的作用，让汤汁更加浓稠好喝。

9、再把豆芽下锅一起煮，再次沸腾后即可关火。关火后，加点盐提味，撒点胡椒粉增味去腥。

10、这样一锅地道闽南海蛎豆腐汤就做好了，品尝一下.