香辣呛蟹的做法

制作香辣呛蟹的做法如下：

所需材料：

- 活蟹2只

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量

- 青红椒适量（切丝）

- 葱段适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用盐适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将蟹洗净处理，剪掉蟹脚和鳃，将蟹身切成小块备用。

2. 热锅中加入适量的食用油，将葱段、姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。

3. 加入干辣椒和青红椒丝继续煸炒。

4. 加入蟹块翻炒均匀，然后加入适量的料酒炒匀。

5. 撒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖煮熟至水稍微收干。

7. 最后加入适量的酱油，翻炒均匀即可关火。

香辣呛蟹做好后，可以将它盛盘，可以用葱花、香菜等作为装饰，增添颜色和口感。这道菜汤汁鲜美，蟹肉鲜嫩，辣椒的辣味也会让整道菜更有风味。根据个人口味，可以调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

热锅下入芝麻油，下入葱，姜片，蒜片，洋葱丝，红椒片，中小火煸炒出香味，然后依次下入大闸蟹，摆放整齐，然后放入一小把盐撒在表面，倒入适量白酒在锅中，盖上锅盖，炝15分钟，直到水分干了为止，就可以起锅装盘了。家常炝螃蟹就做好了。

1.螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水沖凉，备用。

2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用。

3.再将作法2的蟹块依序排入容器中。

4.把辣椒、姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐

5.再把虾油倒入作法4的蟹盘中。

6.高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。

准备好新鲜的螃蟹，小螃蟹就可以。

然后再准备好葱姜蒜，白糖好友。酱油。

把这些东西都放到旁边 起锅烧油，直接把上面的调料放锅里面爆炒。

在把血放到里面爆炒 半个小时就可以出锅啦