品诺小吃的做法

食材准备：面粉、五花肉

腊汁肉夹馍的制作大体上分为三个大的方面：

1、腊汁肉的制作。

2、百吉饼的制作。

3、夹馍。

一、 腊汁肉的制作

1、挑选合适的香料，将香料按配比装袋，过水淘洗，以备后用。

2、在油锅中加入大豆油少许，倒入白砂糖适量，以中火加热使其融化，搅拌直至出沫，加水，即可制成糖色一碗。

3、在汤锅中倒入糖色适量;

4、盐适量，搅拌均匀;

5、再加入冰糖适量，同样搅拌均匀，使其充分入味，能感觉到汤汁微微发甜即可(这是制作腊汁肉汤底必不可少的一部分，初学者应当予以重视)。

6、在煮沸的汤锅中放入香料包，再放入清水浸泡过的五花肉;

7、白酒适量，中火炖至肉块烂熟即可。

二、 百吉饼的制作

1、 在面粉中加入酵母粉适量、清水适量，即可开始和面(和面时，务必注意水分适量、受力均匀，这样，才能保证面团的劲道);

2、将面揉光揉匀之后，成团装入容器中，并用保鲜膜将其密封，发酵两个小时备用。

3、将发酵好的面团取出;

4、再次揉光揉匀之后，将面团卷为长条状;

5、取重约二两的面团一块，擀为长条状，做成面卷;

6、压成面饼再擀开，即可放入烤馍炉子上烤制。

三、夹腊汁肉

1、将煮熟熬烂的腊汁肉取出，剁碎，可酌情加入汤汁适量以增鲜;

2、取白吉饼从中部均匀切开，装入剁碎的腊汁肉。

3、这样，一份鲜美诱人的腊汁肉夹馍就制作完成了。