干煸豆芽做法王刚

1、主料：黄豆芽适量。

2、辅料：花生油适量、花椒适量、蒜片适量、干红辣椒段适量、盐适量、生抽适量。

3、黄豆芽适量洗净。

4、锅内适量油烧热，蒜片，花椒，干红辣椒段放入炒香。

5、黄豆芽放入翻炒两下，倒入一勺开水。

6、翻炒两三分钟至熟。

7、适量盐生抽调味。

8、翻炒均匀关火即可。

主料：豆芽200g，粉丝100g，剁椒1勺。　　辅料：蒜2瓣，姜2片，糖2g，盐3g，鸡精2g，葱1根。　　

做法步骤　　

1.豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。　　

2.锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。　　

3.再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。　　

4.然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。　　

5.最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

1/4黄豆掐去根须，掏净控干水，小火烧炒锅不放油直接将豆芽倒入煸炒。

2/4煸至黄豆芽微黄，锅底无水时铲出备用。

3/4清洗干净炒锅，烧至锅热，改小火放食用油下入花椒粒和干辣椒段炒香捞出不用、倒入黄豆芽翻炒，调入食盐炒匀。下入红椒丝、蒜粒翻匀。

4/4下入葱花、鸡粉炒匀起锅装盘，撤上剩余葱花点缀即可上桌。

豆芽洗净 控干水

2

热火放油 放葱姜

3

倒入豆芽 翻炒

4

把豆芽水分都炒出来 炒干 放入几滴酱油

5

放入青红椒 盐味精 翻炒几下 即可